الحلويات

رقائق دمشق بالسمسم والفستق — حلوة مقرمشة وخطيرة بالعلبة.

نسخة واحدة

جبنة ذائبة تحت عجين ذهبي مقرمش يغرقه القطر بماء الزهر — كنز المنطقة الأكثر تنازعًا.

3 نسخ

أقراص سميد محشوة بالتمر أو الجوز تُكبس بقوالب خشبية — كعكة كل الأعياد ولكل الطوائف.

3 نسخ

فطيرة رمضان: تُطوى على القشطة أو الجوز، مقلية أو طازجة، ودائمًا مع القطر.

نسختان

كعكة السميد المشربة بالقطر بهوية جديدة عند كل حدود تعبرها.

نسختان

أم علي حلوى النصر المصرية — عجين وحليب ومكسرات وتاريخ يُخبز حتى تفور قشرته.

نسخة واحدة

أرز بالحليب بارد ومعطر — الحلوى التي تبقيها كل تيتا جاهزة في البراد.

نسختان

أقراص الزبدة في علبة كل عيد شامي — مزخرفة ومحشوة ومغموسة بالشوكولاتة.

نسخة واحدة

فطيرة المربى المشبكة التي جابت المتوسط واستقرت على كل طاولة شاي شامية.

نسخة واحدة

أقراص الغريبة الذائبة التي يجب أن تبقى بيضاء كالثلج.

نسخة واحدة

لفائف الجبن الحلوة تحتضن القشطة — هدية حماة لموائد الحلو في كل مكان.

نسخة واحدة

كرات مقلية ذهبية تسبح في القطر — «العوامة» في كل ليلة عيد.

نسخة واحدة

كعكة الكركم اللبنانية الذهبية — متواضعة عطرة وتختفي قبل المغيب.

نسخة واحدة

كعك العراق الملفوف بالتمر بعطر الهيل — رائحة عيد العراق.

نسخة واحدة

معينات السميد والتمر المغاربية المقلية والمعسلة.

نسخة واحدة

ورود المغرب بالسمسم والعسل، تُطوى كالأزهار ولا تنفصل عن الحريرة عند الإفطار.

نسخة واحدة

أسطوانات رقاقات مقرمشة تخبئ القشطة الباردة — «زنود الست»، اسم فيه غمزة.

نسختان

بودينغ الأرز المتبل الذي يُطبخ فرحًا بالمولود الجديد — داكن بالكراوية ومتوّج بالمكسرات.

نسخة واحدة

«ليالي لبنان» — طبقة سميد باردة تحت القشطة والقطر والفستق.

نسخة واحدة

«عيش السرايا» — خبز محمص يرتوي بالقطر المكرمل ويُدفن تحت القشطة.

نسختان

مهلبية الحليب التي تحتفظ بها كل جدة في برادها — حريرية معطرة وتختفي بملعقة.

نسختان

أصابع عجينة مضلعة تُقلى مقرمشة وتُغطس بالقطر — «بلح الشام» الذي لا بلح فيه أصلًا.

نسختان

عجينة الفستق تحت القشطة — تحفة الزمرد على صواني الحلو اللبنانية.

نسخة واحدة

أصابع حلب المحشوة بالمكسرات تُغمس في الناطف الأبيض كالغيم.

نسخة واحدة

كومة المغرب غير المخبوزة من الدقيق المحمص واللوز والسمسم — زاد رمضان للطاقة.

نسخة واحدة

عجينة مخمرة تُبثق دانتيلًا وتُقلى وتُلمَّع بالقطر — وهج رمضان المغاربي.

نسختان

«لقيمات» الخليج — كرات مقرمشة تُروى بالدبس وتختفي بالحفنة.

نسخة واحدة

معصوب اليمن من الموز والخبز بالعسل والقشطة — فطور وحلو وسلوى في صحن واحد.

نسخة واحدة