زلابية — بلدًا بلدًا

عجينة مخمرة تُبثق دانتيلًا وتُقلى وتُلمَّع بالقطر — وهج رمضان المغاربي.

لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.

⚔️ وجهًا لوجه

اختر مطبخين وشاهد أين يفترقان بالضبط.

مقابل

⏱ الوقت الكامل: 45 دقيقة👥 يكفي: 8

✨ لوالب كهرمانية من عجينة تخمرت ليلة، قشرة مقرمشة وقلب كخلية النحل، تُغمس وهي ملتهبة.

فقط في تونس

⏱ الوقت الكامل: 50 دقيقة👥 يكفي: 8

✨ على طريقة بوفاريك: عصيّ سميكة طرية لا دانتيل، تُنقع عميقًا بقطر العسل حتى تتوهج شبه شفافة.

فقط في الجزائر

🤝 يشتركان في

⏱ 45 دقيقة

في تونس يشتغل معلّم الزلابية على قدرين طوال رمضان — واحد زيت وواحد قطر — والطابور لا يقصر حتى السحور.

✨ ما يميّز هذه النسخة

لوالب كهرمانية من عجينة تخمرت ليلة، قشرة مقرمشة وقلب كخلية النحل، تُغمس وهي ملتهبة.

⏱ 50 دقيقة

زلابية بوفاريك الجزائرية أسطورة قائمة بذاتها — عصيّ سميكة معسّلة ووصفة تحرسها العائلات منذ العهد العثماني.

✨ ما يميّز هذه النسخة

على طريقة بوفاريك: عصيّ سميكة طرية لا دانتيل، تُنقع عميقًا بقطر العسل حتى تتوهج شبه شفافة.