معمول — بلدًا بلدًا
أقراص سميد محشوة بالتمر أو الجوز تُكبس بقوالب خشبية — كعكة كل الأعياد ولكل الطوائف.
لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.
⚔️ وجهًا لوجه
اختر مطبخين وشاهد أين يفترقان بالضبط.
🇸🇾 سوريا
✨ سميد بعطر المحلب وثلاث حشوات كلاسيكية (تمر وجوز وفستق) ولكل حشوة شكل قالبها.
فقط في سوريا
- سميد ناعم
- سمن
- محلب مطحون
- ماء ورد وزهر
- جوز أو فستق مع سكر وماء زهر
- سكر ناعم للتزيين
🇱🇧 لبنان
✨ كثيرًا ما يمزج السميد بالطحين لهشاشة أخف؛ ودفعات الفصح تجاور كعك التمر.
فقط في لبنان
- سميد
- طحين
- زبدة أو سمن
- ماء زهر
- جوز مع سكر
🤝 يشتركان في
- عجوة تمر
🇸🇾 سوريا
⏱ 110 دقيقةمعمول الشام هو المعيار الذهبي، معطر بالمحلب والورد ومكبوس بقوالب الطابع الموروثة.
✨ ما يميّز هذه النسخة
سميد بعطر المحلب وثلاث حشوات كلاسيكية (تمر وجوز وفستق) ولكل حشوة شكل قالبها.
🇱🇧 لبنان
⏱ 100 دقيقةفي لبنان يعبر المعمول كل عتبة في الفصح والعيد سواء — كعكة واحدة وفرح مشترك.
✨ ما يميّز هذه النسخة
كثيرًا ما يمزج السميد بالطحين لهشاشة أخف؛ ودفعات الفصح تجاور كعك التمر.
🇪🇬 مصر
⏱ 110 دقيقةيُعرف هنا باسم: كحك العيد
كحك مصر: أقراص زبدة تُحشى بالعجمية أو التمر وتُنقش وتُثلج بالسكر لصباح العيد.
✨ ما يميّز هذه النسخة
بالدقيق لا السميد مع ريحة الكحك والسمسم؛ وحشوة العجمية بالعسل والمكسرات مصرية صميمة.