حمص

• 250 غحمص جاف منقوع ليلة كاملة
• 120 غطحينة
• 2 ليمونتان معصورتان
• 3 فصثوم
• 1 كوبفول مسلوق
• ½ م.صكمون مطحون
• 1 م.صملح
• 3 م.كزيت زيتون

طريقة التحضير

1. 1

   اسلق الحمص حتى يطرى واحتفظ بالمرق.

2. 2

   اخلطه مع الطحينة والليمون والثوم والملح حتى يصبح عجينة كثيفة — فالأردنيون يحبونه متماسكًا.

3. 3

   سخّن الفول مع الكمون وعصرة ليمون وزيت الزيتون.

4. 4

   افرد الحمص وضع الفول الدافئ في وسطه وزيّنه بالزيت.

5. 5

   قدّمه مع أرباع البصل والخبز الطازج على طريقة عمّان.