مجدرة — بلدًا بلدًا
عدس وأرز أو برغل وجبل من البصل المكرمل — طعام متواضع يتفوق على الولائم.
لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.
⚔️ وجهًا لوجه
اختر مطبخين وشاهد أين يفترقان بالضبط.
🇱🇧 لبنان
✨ بالأرز ودفء الكمون وكومة عميقة من البصل المقرمش فوقها.
فقط في لبنان
- عدس بني أو أخضر
- أرز
- ٤ بصلات كبيرة
- كمون مطحون
- ملح
🇸🇾 مجدرة برغل
✨ برغل خشن بدل الأرز — أغنى نكهة وأغمق لونًا بزيت البصل المكرمل.
فقط في سوريا
- عدس بني
- برغل خشن
- ٣ بصلات
- كمون
🤝 يشتركان في
- زيت زيتون
🇱🇧 لبنان
⏱ 50 دقيقةكلاسيكية بيروت المريحة بالأرز، تعلوها شرائح بصل مقلية هشة.
✨ ما يميّز هذه النسخة
بالأرز ودفء الكمون وكومة عميقة من البصل المقرمش فوقها.
🇸🇾 سوريا
⏱ 45 دقيقةيُعرف هنا باسم: مجدرة برغل
في معظم سوريا المجدرة الحقيقية تُصنع بالبرغل، ترابية وريفية.
✨ ما يميّز هذه النسخة
برغل خشن بدل الأرز — أغنى نكهة وأغمق لونًا بزيت البصل المكرمل.
🇵🇸 فلسطين
⏱ 50 دقيقةالمجدرة الفلسطينية تحتفظ بالأرز لكن بحب لزيت الزيتون الإضافي، وتُقدَّم مع اللبن والزيتون الأخضر.
✨ ما يميّز هذه النسخة
قوامها زيت زيتون سخي؛ ولا تغيب عنها صحبة اللبن والزيتون والفلفل الأخضر.