ملوخية — بلدًا بلدًا
يخنة أوراق الملوخية التي تقسم المنطقة: مفرومة أم ورقة كاملة، شوربة أم يخنة؟
لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.
⚔️ وجهًا لوجه
اختر مطبخين وشاهد أين يفترقان بالضبط.
🇪🇬 مصر
✨ ورق مفروم ومرق أرانب أو دجاج، وطشة الثوم الشهيرة تُسكب في النهاية.
فقط في مصر
- ملوخية مفرومة (طازجة أو مجمدة)
- مرق دجاج
- ثوم مهروس
- كزبرة ناشفة
- سمن
- ملح
🇱🇧 لبنان
✨ ورق كامل يُبنى طبقات على المائدة: أرز فخبز فيخنة ثم بصل منقوع بالخل.
فقط في لبنان
- ورق ملوخية كامل
- دجاجة كاملة
- ثوم
- كزبرة خضراء
- بصلتان مفرومتان
- خل
- رغيفان محمصان
- أرز
🇪🇬 مصر
⏱ 60 دقيقةملوخية مصر تُفرم ناعمًا حتى تصبح شوربة مخملية خضراء، وتُختم بطشة الثوم والكزبرة.
✨ ما يميّز هذه النسخة
ورق مفروم ومرق أرانب أو دجاج، وطشة الثوم الشهيرة تُسكب في النهاية.
🇱🇧 لبنان
⏱ 90 دقيقةالملوخية اللبنانية تبقي الورق كاملًا وتُقدَّم فوق الأرز مع الدجاج المفتت والخبز المحمص وخلطة البصل بالخل.
✨ ما يميّز هذه النسخة
ورق كامل يُبنى طبقات على المائدة: أرز فخبز فيخنة ثم بصل منقوع بالخل.
🇵🇸 فلسطين
⏱ 70 دقيقةالمطابخ الفلسطينية والأردنية كثيرًا ما تتوسط — ورق مفروم فرمًا خشنًا في يخنة دجاج دسمة.
✨ ما يميّز هذه النسخة
ورق مفروم خشنًا وأكثف من المصرية، ويُشحذ بالكثير من الليمون على المائدة.