كفتة — بلدًا بلدًا
لحم مفروم وبصل وبقدونس — مشوي على أسياخ أو بالصينية مع البطاطا والطحينة.
لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.
⚔️ وجهًا لوجه
اختر مطبخين وشاهد أين يفترقان بالضبط.
🇱🇧 كفتة بالصينية
✨ بالصينية مع البطاطا والطماطم؛ وبعض البيوت تغرقها بصلصة الطحينة بدلًا من ذلك.
فقط في لبنان
- لحم مفروم
- بقدونس مفروم
- سبع بهارات
- بطاطا شرائح
- طماطم شرائح
- رب البندورة
🇪🇬 كفتة مشوية
✨ مشوية على الأسياخ بخلطة يتصدرها الكمون، مع قليل من الأرز أو الجريش رابطًا في بعض البيوت.
فقط في مصر
- لحم مفروم بدهنه
- بقدونس
- كمون
- كزبرة ناشفة
- طحينة وعيش بلدي للتقديم
🤝 يشتركان في
- بصلة مبشورة
🇱🇧 لبنان
⏱ 60 دقيقةيُعرف هنا باسم: كفتة بالصينية
بطلة أيام الأسبوع: كفتة تُخبز تحت شرائح الطماطم والبطاطا حتى تفور.
✨ ما يميّز هذه النسخة
بالصينية مع البطاطا والطماطم؛ وبعض البيوت تغرقها بصلصة الطحينة بدلًا من ذلك.
🇪🇬 مصر
⏱ 35 دقيقةيُعرف هنا باسم: كفتة مشوية
الكفتة المصرية تلاقي الفحم، معطرة ببهارات العربات وتُقدَّم مع الطحينة والعيش البلدي.
✨ ما يميّز هذه النسخة
مشوية على الأسياخ بخلطة يتصدرها الكمون، مع قليل من الأرز أو الجريش رابطًا في بعض البيوت.
🇸🇾 سوريا
⏱ 50 دقيقةيُعرف هنا باسم: كباب هندي
جواب سوريا الغارق بالصلصة: أصابع كفتة تُطهى بالطماطم وبهمسة حموضة الكرز في حلب.
✨ ما يميّز هذه النسخة
تُطهى بصلصة البندورة (أو بالكرز الحامض الشهير — كباب كرز) بدل الشوي الجاف.