كسكسي — بلدًا بلدًا
جبل الجمعة المغاربي من السميد المطهو على البخار — ثلاث دول وثلاث أرواح.
لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.
⚔️ وجهًا لوجه
اختر مطبخين وشاهد أين يفترقان بالضبط.
🇲🇦 المغرب
✨ مرق سبع خضار وتاج التفاية الحلو — يُبخّر ثلاثًا ولا يُسلق أبدًا.
فقط في المغرب
- لحم أو دجاج
- جزر وكوسا ولفت وقرع وملفوف
- حمص مسلوق
- رأس الحانوت
- بصل وزبيب للتفاية
- قرفة وعسل (للتفاية)
🇹🇳 تونس
✨ مرق طماطم وهريسة حار بامتياز ويتوّج شهيرًا بسمكة كاملة أو لحم.
فقط في تونس
- شرائح سمك أو لحم
- هريسة
- معجون طماطم
- جزر وبطاطا وفلفل
- كروية وكزبرة
🤝 يشتركان في
- كسكسي
🇲🇦 المغرب
⏱ 120 دقيقةكسكس الجمعة المغربي: سبع خضار وتفاية البصل المكرمل بالزبيب فوقه.
✨ ما يميّز هذه النسخة
مرق سبع خضار وتاج التفاية الحلو — يُبخّر ثلاثًا ولا يُسلق أبدًا.
🇹🇳 تونس
⏱ 110 دقيقةكسكسي تونس أحمر وجريء — الهريسة في المرق وغالبًا بالسمك على الساحل.
✨ ما يميّز هذه النسخة
مرق طماطم وهريسة حار بامتياز ويتوّج شهيرًا بسمكة كاملة أو لحم.
🇩🇿 الجزائر
⏱ 105 دقيقةالجزائر موطن الكسكسي تبقيه أبيض نقيًا — المرق جانبًا والزبدة في الحبوب.
✨ ما يميّز هذه النسخة
الكسكسي الأبيض: حبوب بالزبدة تُقدَّم منفصلة عن مرق صافٍ بالحمص والخضار.