🇹🇳 تونس
زلابية
في تونس يشتغل معلّم الزلابية على قدرين طوال رمضان — واحد زيت وواحد قطر — والطابور لا يقصر حتى السحور.
🔪 التحضير: 20 دقيقة🔥 الطهي: 25 دقيقة📈 الصعوبة: متوسطة
الطبخ لـ
8 أشخاص
✨ ما يميّز هذه النسخة
لوالب كهرمانية من عجينة تخمرت ليلة، قشرة مقرمشة وقلب كخلية النحل، تُغمس وهي ملتهبة.
المقادير
- 300 غدقيق
- 2 م.كنشا
- 1 م.صخميرة
- 1 رشةكركم أو زعفران
- 500 ملقطر بارد بالليمون
- حسب الرغبةزيت للقلي الغزير
طريقة التحضير
- 1
اخفق الدقيق والنشا والخميرة والكركم والماء عجينة سكب وخمّرها ليلة.
- 2
اضرب العجينة وفرّغها في قنينة عصر أو قمع.
- 3
ابثق لوالب في زيت حار واقلها حتى كهرماني مقرمش.
- 4
اغمسها ساخنة في القطر البارد ثوانٍ فقط وكدّسها لامعة.
🍽 على سفرتك
شكل الطبق عند تقديمه لـ 8