زعلوك — بلدًا بلدًا
سلطة المغرب المدخنة من الباذنجان والطماطم، تُهرس دافئة مع الثوم والبهارات.
لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.
🇲🇦 المغرب
⏱ 45 دقيقةيفتتح الزعلوك كل عشاء مغربي تقريبًا — سلطة مطبوخة دافئة تُهرس في المقلاة وتُمسح بالخبز قبل وصول الطاجين أصلًا.
✨ ما يميّز هذه النسخة
باذنجان وطماطم يُطهيان معًا مع الكمون والفلفل الأحمر والثوم، ويُهرسان هرسًا ريفيًا ويُختمان بالليمون.