متبل — بلدًا بلدًا
باذنجان مشوي مدخن يُخفق مع الطحينة — القريب الأكثر كريمية لبابا غنوج.
لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.
⚔️ وجهًا لوجه
اختر مطبخين وشاهد أين يفترقان بالضبط.
مقابل
🇱🇧 لبنان
⏱ الوقت الكامل: 35 دقيقة👥 يكفي: 4
✨ ملعقة لبن تخفف الطحينة؛ ويُزيَّن بحب الرمان.
فقط في لبنان
- لبن
- حب رمان وزيت زيتون للتزيين
🇪🇬 بابا غنوج
⏱ الوقت الكامل: 35 دقيقة👥 يكفي: 4
✨ مفروم لا مخفوق، مع فلفل أخضر وخل وطحينة أقل.
فقط في مصر
- فليفلة خضراء مفرومة
- خل أبيض
- زيت زيتون
🤝 يشتركان في
- ٣ باذنجانات كبيرة
- طحينة
- ليمونة معصورة
- ثوم
🇱🇧 لبنان
⏱ 35 دقيقةيُشوى على اللهب حتى تفوح رائحة الدخان في المطبخ، ثم يُخفق حريريًا مع الطحينة واللبن.
✨ ما يميّز هذه النسخة
ملعقة لبن تخفف الطحينة؛ ويُزيَّن بحب الرمان.
🇪🇬 مصر
⏱ 35 دقيقةيُعرف هنا باسم: بابا غنوج
بابا غنوج المصري أخشن قوامًا وأكثر حموضة، وكثيرًا ما يضم الفلفل ولمسة خل.
✨ ما يميّز هذه النسخة
مفروم لا مخفوق، مع فلفل أخضر وخل وطحينة أقل.