مكدوس — بلدًا بلدًا
باذنجان صغير محشو بالجوز والفلفل الحار، يُخزَّن في زيت الزيتون طوال الشتاء.
لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.
🇸🇾 سوريا
⏱ 60 دقيقةفي كل خريف تمتلئ المطابخ السورية بصواني الباذنجان الصغير المعدّ للمونة — فالمكدوس ضمانة الشتاء، يؤكل مباشرة من المرطبان.
✨ ما يميّز هذه النسخة
حشوة الجوز والفليفلة الحمراء والثوم، تُملَّح وتُكبس أيامًا قبل أن تُغمر بزيت الزيتون.