🇱🇧 لبنان
كبة لبنية
في لبنان — زغرتا والشمال خصوصًا — يخبئ اللبن ملعقة أرز مدقوق، وبعض البيوت تدسّ فيه الحمص أيضًا.
🔪 التحضير: 55 دقيقة🔥 الطهي: 40 دقيقة📈 الصعوبة: تحتاج محبة
الطبخ لـ
6 أشخاص
✨ ما يميّز هذه النسخة
لبن يُكثف بالأرز المدقوق لا بالنشاء وحده، وغالبًا مع الحمص، وأحيانًا تُسلق الكبة أولًا احتياطًا.
المقادير
- 400 غبرغل ناعم
- 400 غلحم مفروم صافٍ
- 250 غحشوة لحم متبلة بالصنوبر
- 2 لترلبن
- 3 م.كأرز مدقوق
- 200 غحمص مسلوق
- 4 فصثوم
- 1 م.كنعناع ناشف
طريقة التحضير
- 1
حضّر أقراص الكبة واحشها وبرّدها جيدًا.
- 2
اسلق الكبة قليلًا بماء مملح حتى تتماسك.
- 3
اطبخ اللبن مع الأرز المدقوق مع التحريك حتى يغلي كثيفًا حريريًا.
- 4
أضف الكبة والحمص واطبخها ٢٠ دقيقة.
- 5
اختمها بالثوم والنعناع الناشف المشوّحين بالسمن.
🍽 على سفرتك
شكل الطبق عند تقديمه لـ 6