كبدة إسكندراني — بلدًا بلدًا
كبدة عربات إسكندرية — رقيقة نارية تُحشى في أرغفة طرية.
لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.
🇪🇬 مصر
⏱ 25 دقيقةعلى الكورنيش تظل العربات تشتعل بعد منتصف الليل؛ والكبدة تُشرَّح كالورق فتنضج في زمن الجدال حول الفلفل.
✨ ما يميّز هذه النسخة
كبدة بقر رقيقة كالورق تُشوّح سريعًا على صاج حار مع الثوم والفلفل الأخضر والكمون وعصرة ليمون — ولا تُطهى أبدًا يخنة.