كبدة إسكندراني

• 500 غكبدة بقري شرائح رقيقة جدًا
• 6 ٦ فصوص ثوم مدقوقة
• 2 فلفل أخضر حار شرائح
• 1 فلفل رومي أخضر شرائح
• 1 م.صكمون وكزبرة ناشفة
• 2 م.كزيت أو سمن
• 1 ليمونة بنزهير
• 4 ٤ أرغفة عيش فينو

طريقة التحضير

1. 1

   اجعل المقلاة تدخن — فالكبدة الإسكندراني طبق سريع أو طبق خائب.

2. 2

   شوّح الكبدة على دفعات ثوانيَ لكل وجه وارفعها جانبًا.

3. 3

   اقلِ الثوم والفلفل في المقلاة ذاتها ثم أعد الكبدة مع الكمون والكزبرة.

4. 4

   اعصر الليمون فوق النار وقلّبها مرة واحدة.

5. 5

   احشها في الفينو مع المخلل ومزيد من الفلفل.