محمرة

• 3 ٣ فليفلات حمراء مشوية ومقشرة
• 150 غجوز محمص
• 3 م.كدبس رمان
• 50 غبقسماط مطحون
• 1 م.كدبس فليفلة حلبية أو رقائقها
• 1 فصثوم
• 1 م.صكمون مطحون
• 4 م.كزيت زيتون

طريقة التحضير

1. 1

   اشوِ الفليفلة حتى تنتفخ قشرتها وتسودّ في مواضع، ثم قشّرها وانزع بذورها وصفّها جيدًا.

2. 2

   اطحن الجوز طحنًا خشنًا — فالمحمرة تريد قوامًا محببًا لا هريسًا ناعمًا.

3. 3

   أضف الفليفلة والدبس ودبس الفليفلة والثوم والكمون والبقسماط واخفق نبضات حتى تتكون عجينة حمراء كثيفة قابلة للفرد.

4. 4

   خفّفها بزيت الزيتون وتذوّق وعدّلها بمزيد من الدبس أو رشة ملح.

5. 5

   اتركها ساعة لتتزاوج النكهات، ثم قدّمها مع خيط زيت وجوز مجروش.