مسمن — بلدًا بلدًا
خبز المغرب المربع المورّق — طبقات بالزبدة تُطوى باليد وتُقلى على الطاجين حتى تقرقش.
لكل بلد لمسته الخاصة. إليك أوجه الاختلاف.
🇲🇦 المغرب
⏱ 45 دقيقةفي كل زاوية سوق مغربي امرأة ترقّق المسمن براحتين مزيتتين وتطوي الرقاقة مربعًا وتصفعها على الطاجين — يؤكل مغموسًا بالعسل والزبدة أو أملو مع أتاي بالنعناع.
✨ ما يميّز هذه النسخة
سميدة رقيقة في العجين وبين الطيات — وهي سر قرقشة الطبقات المميزة.