منسف

• 1½ كغلحم غنم بالعظم
• 500 غجميد (أو لتر لبن ماعز مثبّت)
• 600 غأرز
• 3 رغيفخبز شراك
• 80 غلوز وصنوبر
• 1 م.صكركم
• 3 م.كسمن بلدي
• حسب الرغبةبقدونس للتزيين

طريقة التحضير

1. 1

   انقع الجميد واخلطه حتى يصبح سائلًا ناعمًا.

2. 2

   اسلق اللحم حتى يقارب الطراوة مع إزالة الرغوة جيدًا.

3. 3

   أضف الجميد إلى اللحم واتركه يغلي بهدوء مع التحريك باتجاه واحد كي لا يفرط.

4. 4

   اطبخ الأرز مع الكركم والسمن.

5. 5

   افرش السدر بالشراك ووزّع الأرز وتوّجه باللحم واسكب الجميد وانثر المكسرات المقلية.

6. 6

   قدّمه مع جميد ساخن إضافي — يسكب الضيوف بأنفسهم.