قرنبيط مقلي

• 1 قرنبيطة كبيرة مقطعة زهرات
• 4 م.كطحينة
• 2 ليمونتان معصورتان
• 1 فصثوم مهروس
• 1 م.صملح
• حسب الرغبةزيت للقلي الغزير
• حسب الرغبةنعناع ومخلل للتقديم

طريقة التحضير

1. 1

   جفف الزهرات جيدًا — فالقرنبيط المبلل يتناثر زيته ويتبخر بدل أن يتحمر.

2. 2

   اقله في زيت حار حتى يصبح ذهبيًا غامقًا بأطراف متكرملة، ثم صفّه وملّحه وهو ساخن.

3. 3

   اخفق الطحينة مع الليمون والثوم والملح والماء البارد حتى تصبح طرطورًا سائلًا.

4. 4

   كوّم القرنبيط في طبق واسكب فوقه الطرطور، أو قدّمه إلى جانبه للغمس.

5. 5

   كُله ساخنًا مع ورق النعناع والمخلل — أو ملفوفًا في خبز المرقوق.