ثومية

• 1 كوبفصوص ثوم مقشرة
• 3 كوبزيت نباتي محايد مبرّد
• 2 ليمونتان معصورتان
• 1 م.صملح
• 2 م.كماء مثلج

طريقة التحضير

1. 1

   اشطر الفصوص وانزع القلب الأخضر إن وُجد — فهناك تختبئ المرارة.

2. 2

   اطحن الثوم مع الملح في محضّرة الطعام مع كشط الجوانب حتى يصبح هريسًا ناعمًا.

3. 3

   والمحضّرة تدور، أضف الزيت خيطًا رفيعًا جدًا بالتناوب مع قطرات عصير الليمون.

4. 4

   واصل حتى تبيضّ الصلصة وتتكثف وتهشّ — فكمية الزيت كاملة تحتاج إلى صبر.

5. 5

   اختمها بالماء المثلج لتثبيتها ثم بردها؛ تدوم أسابيع وتحسّن كل ما تلمسه.