تبسي باذنجان

• 2 باذنجانتان كبيرتان شرائح
• 400 غلحم غنم مفروم (للكفتة)
• 2 بطاطا شرائح
• 3 طماطم شرائح
• 1 فلفل أخضر شرائح
• 3 م.كمعجون طماطم
• 1 م.كمعجون تمر هندي
• 1 م.صبهارات

طريقة التحضير

1. 1

   ملّح شرائح الباذنجان وجففها واقلها حتى تبرنز؛ واقلِ البطاطا كذلك.

2. 2

   تبّل اللحم بالبهارات وكوّره أقراصًا صغيرة وحمّرها.

3. 3

   رصّف التبسي: باذنجان وكفتة وبطاطا وطماطم وفلفل صفوفًا واقفة.

4. 4

   اخفق معجوني الطماطم والتمر هندي بماء ساخن واسكبه حتى ما دون السطح بقليل.

5. 5

   اخبزه حتى تثخن الصلصة وتتحمص الأطراف؛ وقدّمه مع أرز أبيض.