رشتة

• 500 غرشتة (طازجة أو مجففة)
• 1 دجاجة مقطعة
• 200 غحمص مسلوق
• 2 لفتتان أرباعًا
• 2 كوستان
• 1 بصلة مبشورة
• ½ م.صقرفة وفلفل أسود
• 2 م.كسمن بلدي أو زبدة

طريقة التحضير

1. 1

   شوّح الدجاج مع البصل والقرفة والفلفل — بلا طماطم؛ فالمرق يبقى أبيض.

2. 2

   أضف الماء والحمص واللفت واتركه يغلي؛ وأدخل الكوسا قرب النهاية.

3. 3

   بخّر الرشتة فوق القدر مرتين مع تزييتها وتفكيكها بين التبخيرتين.

4. 4

   قلّب الرشتة الساخنة بالسمن وكوّمها في سدر.

5. 5

   توّجها بالدجاج والخضار واغرف المرق فوقها حتى تلمع.