سلطة الراهب

• 2 باذنجانتان كبيرتان
• 2 طماطم مقطعة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
• 1 فليفلة خضراء مفرومة
• 1 فصثوم مهروس
• 1½ ليمونة ونصف معصورة
• 4 م.كزيت زيتون
• حسب الرغبةحب رمان وبقدونس للتزيين

طريقة التحضير

1. 1

   اشوِ الباذنجان على اللهب حتى يسودّ قشره وينهار لبّه.

2. 2

   قشّره وصفّه وقطّع اللب تقطيعًا خشنًا — فهذه السلطة لا تُهرس أبدًا.

3. 3

   اخفق الثوم مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح.

4. 4

   قلّب الباذنجان مع الطماطم والبصل والفليفلة ثم اسكب التتبيلة فوقها.

5. 5

   زيّنها بحب الرمان والبقدونس وقدّمها باردة.