مندي

• 1½ كغكتف غنم
• 500 غأرز بسمتي
• 2 م.صحوايج
• 2 بصلتان
• 3 م.كسمن
• 50 غزبيب
• 1 قطعة فحم (للتدخين)

طريقة التحضير

1. 1

   ادعك اللحم بالحوايج واشوه ببطء فوق قدر الأرز لتقطر عصارته فيه.

2. 2

   اطبخ الأرز بالكركم والبصل والسمن في مرق العصارة.

3. 3

   أرح اللحم حتى يتفتت بالملعقة.

4. 4

   ضع جمرة متقدة في كوب قصدير فوق الأرز واسكب سمنًا عليها وأغلق القدر خمس دقائق مدخنة.

5. 5

   قدّمه في سدر واحد مع السحاوق الأخضر الحار.