🇵🇸 فلسطين
مفتول
المفتول من الفتل باليد: حبات برغل تُغلف بالطحين براحتَي يدٍ صبورتين، حرفة تنتقل من الأم إلى البنت.
🔪 التحضير: 30 دقيقة🔥 الطهي: 75 دقيقة📈 الصعوبة: متوسطة
الطبخ لـ
6 أشخاص
✨ ما يميّز هذه النسخة
يُبخّر فوق مرق الدجاج نفسه فتحمل كل حبة طعم الطنجرة؛ ويُتوَّج بالبصل المكرمل والحمص.
المقادير
- 500 غمفتول
- 1 دجاجة مقطعة
- 3 ٣ بصلات شرائح
- 300 غحمص مسلوق
- 1 م.صبهار حلو
- ½ م.صقرفة
- 1 م.صكمون
- 3 م.كزيت زيتون
طريقة التحضير
- 1
اسلق الدجاج مع البهارات لمرق معطر.
- 2
بخّر المفتول فوق المرق المغلي بهدوء مع تنفيشه بين تبخيرة وأخرى.
- 3
كرمل البصل ببطء بزيت الزيتون وسخّن الحمص في المرق.
- 4
حمّر الدجاج تحت الشواية.
- 5
كوّم المفتول وضع فوقه الدجاج والبصل والحمص واسكب المرق على كل صحن.
🍽 على سفرتك
شكل الطبق عند تقديمه لـ 6