لبلابي

• 400 غحمص مسلوق بمرقه
• 1 خبز بائت
• 4 ٤ فصوص ثوم مدقوقة
• 2 م.صكمون مطحون
• 2 م.كهريسة
• 4 ٤ بيضات
• 4 م.كزيت زيتون
• 2 م.ككبّار وزيتون

طريقة التحضير

1. 1

   اسخن الحمص في مرقه مع الثوم والكمون حتى يتشرب السائل طعمهما.

2. 2

   اسلق البيض برفق في المرق أو على حدة.

3. 3

   فتّ الخبز البائت في الأصحن واغرف فوقه الحمص والمرق بسخاء.

4. 4

   توّج كل صحن بالهريسة وزيت الزيتون والكبّار والزيتون وبيضة — ثم اخلطه كله فوضى شهية.