كباب حلبي

• 700 غكتف غنم مفروم يدويًا
• 150 غلية غنم
• 1½ م.كفليفلة حلبية
• 1 م.صسبع بهارات
• 1 بصلة مبشورة معصورة
• ½ ضمةبقدونس مفروم ناعمًا
• 3 رغيفخبز مرقوق أو صاج

طريقة التحضير

1. 1

   اعجن اللحم واللية والبصل والبقدونس والبهارات حتى يتماسك الخليط ويلتصق.

2. 2

   برّده ٣٠ دقيقة ثم اكبسه على أسياخ عريضة مسطحة بيد مبللة.

3. 3

   اشوه على فحم قوي مع قلبة واحدة حتى يتفحم الخارج ويبقى الداخل ورديًا.

4. 4

   أنزل الكباب في خبز تدفأ على الجمر.

5. 5

   قدّمه مع البيواز (بصل وسماق وبقدونس) والفليفلة والطماطم المشوية.