هندبة بزيت

• 1 كغهندبة أو شكوريا
• 4 ٤ بصلات كبيرة شرائح رفيعة
• 4 فصثوم شرائح
• 120 ملزيت زيتون
• 2 ليمونتان
• 1 م.صملح

طريقة التحضير

1. 1

   اسلق الهندبة في ماء مملح حتى تطرى، ثم صفّها وبردها واعصر منها كل قطرة ماء.

2. 2

   اقلِ شرائح البصل على مهل في زيت الزيتون حتى تصبح كهرمانية غامقة — واحتفظ بنصفها للتزيين.

3. 3

   أضف الثوم والهندبة المعصورة إلى بقية البصل وقلّبها حتى تلمع وتتغلف بالزيت.

4. 4

   تبّلها بالملح وعصرة ليمون ثم افردها في طبق تقديم.

5. 5

   توّجها بالبصل المقرمش المحفوظ وقدّمها بحرارة الغرفة مع شرائح الليمون.