شخشوخة

• 6 ٦ أرغفة رقاق
• 600 غلحم غنم قطعًا
• 3 م.كمعجون طماطم
• 200 غحمص مسلوق
• 1 بصلة مبشورة
• 2 فصا ثوم
• 1 م.صرأس الحانوت وفلفل أحمر حار
• 3 م.كزيت زيتون

طريقة التحضير

1. 1

   حمّر اللحم بالزيت مع البصل والثوم والبهارات؛ وحمّص المعجون حتى الأحمر القرميدي.

2. 2

   أضف الماء والحمص واتركه يغلي حتى يلين اللحم وتغنى المرقة.

3. 3

   فتّت الرقاق قطعًا صغيرة — وكل يد في البيت تساعد.

4. 4

   بخّر الفتات قليلًا ثم قلّبه في معظم المرق حتى تصطبغ كل قطعة بالأحمر.

5. 5

   كوّمها في القصعة وتوّجها باللحم والحمص وآخر مغارف المرقة.